News
| NEWS
Wege in die Spitzenpositionen der Gastronomie und Hotellerie
Die Ausbildung bei den Eckert‑Schulen öffnet Karrieretüren: Vom Küchenmeister bis zum Hotelmanager – verantwortungsvolle Führungsaufgaben in modernen Gastrobetrieben sind zum Greifen nah.
Wer heute in der Gastronomie oder Hotellerie Verantwortung übernehmen möchte, braucht mehr als Leidenschaft für gute Küche oder professionellen Service. Moderne Betriebe suchen Persönlichkeiten, die Abläufe sicher steuern, Teams führen und Trends verstehen. Genau hier setzt die Meisterausbildung der Eckert Schulen an, die seit über vier Jahrzehnten Fach und Führungskräfte erfolgreich auf ihren nächsten Karriereschritt vorbereitet.
Gastvortrag der BSZ Wiesau
In den letzten Wochen zeigte sich besonders deutlich, wie breit das Spektrum einer Weiterbildung sein kann und welche Türen sie öffnen kann. Beim Besuch von Anja Dietz und Josef Bojer vom Beruflichen Schulzentrum Wiesau erhielten die angehenden Meister der Hotelschule Eckert spannende Einblicke in spätere berufliche Möglichkeiten. Die beiden Gäste stellten das BSZ Wiesau als attraktiven Arbeitgeber vor und machten deutlich, wie groß der Bedarf an gut ausgebildeten Fachkräften ist. Für viele angehenden Hotel- und Küchemeister war es inspirierend zu sehen, welchen Weg Josef Bojer selbst gegangen ist. Vor einigen Jahren schloss er an den Eckert Schulen seine Weiterbildung zum Küchenmeister ab. Heute gibt er sein Wissen als Fachlehrer weiter.
Exkursion nach München
Ebenso praxisnah war der Messebesuch der Kochauszubildenden auf der Food and Life in München. Unter der Leitung von Herrn Meindl (Dozent an der Hotelschule Eckert) erhielt die Gruppe viel Inspiration und erlebte, wie dynamisch sich die Lebensmittelwelt entwickelt. Von traditionellen Manufakturen bis zu jungen Start Ups entstand ein lebendiges Bild moderner Ernährung und zukünftiger Trends in Küche und Gastronomie. “Diese Eindrücke fließen natürlich auch direkt in die Ausbildung ein und zeigen auch den Teilnehmenden, die nicht mit dabei waren, später im Unterricht wie vielfältig und kreativ der Beruf geworden ist”, so Meindl.
Über die Weiterbildung zum Hotel- oder Küchenmeister
Wer sich für die Weiterbildung zum Küchen- oder Hotelmeister entscheidet, absolviert eine Qualifikation auf Stufe sechs des Europäischen Qualifikationsrahmens. Der Abschluss wird als Bachelor Professional geführt und steht damit auf einer Ebene mit einem akademischen Bachelor. Die Inhalte sind breit gefächert und eng an der Praxis ausgerichtet. Von Arbeitsorganisation über Menüplanung und Bankettgestaltung bis hin zu rechtlichen Grundlagen, Personalführung und der Unterweisung von Auszubildenden lernen die Teilnehmenden alles, was für verantwortungsvolle Positionen nötig ist.
Ein Küchenmeister trägt die Verantwortung für die gesamte Küche eines Betriebes. Er plant Speisen, führt sein Team, organisiert Abläufe und sorgt für eine wirtschaftliche Betriebsführung. Der Hotelmeister übernimmt die Leitung eines Hotels oder gastronomischen Unternehmens und steuert alle Bereiche eines modernen Betriebs. Beide Wege bieten hervorragende Karrierechancen. Möglich sind Positionen wie Bankettmanager, Food and Beverage Manager, Betriebsleiter, Küchenleiter oder Operations Manager.
Die Aus- und Weiterbildungen an den Eckert Schulen verbinden Tradition mit zeitgemäßer Bildung und bereitet die Teilnehmenden in unterschiedlichen Fachrichtungen darauf vor, Führungsaufgaben souverän zu übernehmen. Wer seine Leidenschaft zum Beruf machen will, findet an den Eckert Schulen ideale Voraussetzungen für eine erfolgreiche Zukunft.