Ab ins Labor: Praxistage in der Lebensmitteltechnik

Zwei Jahre lang hatten sich die Studierenden intensiv mit mikrobiologischen Grundlagen, hygienischen Anforderungen und Untersuchungsverfahren beschäftigt. An zwei praxisorientierten Nachmittagen erhielten sie nun die Gelegenheit, zentrale Methoden der mikrobiologischen Analytik selbst anzuwenden und ihre theoretischen Kenntnisse weiter zu vertiefen.

Unter der Leitung von Frau Dr. Miriam Stock führten die Teilnehmenden unter anderem eine Gramfärbung durch, fertigten einen Dreiösenausstrich an und setzten eine Verdünnungsreihe an. Diese Verfahren zählen zu den grundlegenden Werkzeugen der mikrobiologischen Untersuchung und sind insbesondere in der Lebensmittelindustrie von großer Bedeutung. Sie helfen dabei, Mikroorganismen nachzuweisen, zu unterscheiden und hinsichtlich ihrer Eigenschaften zu beurteilen.

Darüber hinaus lernten die Studierenden verschiedene Nährmedien kennen, die zur Kultivierung und Identifikation von Mikroorganismen eingesetzt werden. Auf diese Weise konnten sie unmittelbar nachvollziehen, wie theoretische Unterrichtsinhalte in der praktischen Laborarbeit zur Anwendung kommen.

Die Labortage eröffneten einen direkten Blick hinter die Kulissen mikrobiologischer Analytik. Mit großem Einsatz führten die angehenden Lebensmittelverarbeitungstechnikerinnen und -techniker wichtige Untersuchungsschritte selbst durch und bauten dabei Kompetenzen auf, die in ihrem späteren Berufsalltag eine zentrale Rolle spielen.

Damit bildete die Laborveranstaltung einen ebenso praxisnahen wie gelungenen Abschluss der Weiterbildung.